地魚図鑑– FISH LIST –

奄美大島の海には、本土ではなかなか出会えない魅力的な地魚が数多く生息しています。

奄美魚匠では、その時期に美味しい地魚を厳選してご提供しています。この地魚図鑑では、奄美魚匠の料理の知識に加え、奄美漁協の元参事と地元漁師からの情報提供・協力をもとに、島で親しまれている魚の特徴や旬、味わい、おすすめの食べ方などを紹介しています。

▶ 地魚図鑑の監修者について

旅行で奄美を訪れる方や、地魚に興味のある方はぜひご覧ください。
※【島名】は主に奄美大島北部の笠利地区での呼び方です。
◎:奄美漁協笠利本所で良く見かける魚 ⚠️:注意が必要な魚(毒・棘など)

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奄美魚匠厳選!まず味わいたい主役の地魚

◎アオダイ(青鯛)
【島名】ウンギャルマツ/ホタ
 旬の季節:夏~秋

◎ハマダイ(浜鯛)
【島名】アカマツ
旬の季節:春〜夏

◎スマガツオ(縞鰹、須満、須万)
【島名】ウブス
旬の季節:春〜夏

◎オオグチイシチビキ(大口石血引)
【島名】クチグル
 旬の季節:通年

◎オオヒメ(大姫)
【島名】シロマツ
 旬の季節:春~夏

アオチビキ(青血引)
【島名】アオマツ
 旬の季節:夏

まだまだいる!奄美大島で水揚げされる美味しい地魚たち(50音順)

アイゴ_エーヌユ

⚠️アイゴ(藍子,阿乙呉)
【島名】エーヌユ
 旬の季節:通年

アオノメハタ(青之目羽太)
【島名】シーハネグル
 旬の季節:通年

アカハタ_ハーネバリ

アカハタ(赤羽太)
【島名】ハーネバリ/ネバリ
 旬の季節:夏/通年

アザハタ(痣羽太)
【島名】カジムリ
 旬の季節:夏/通年

アマミスズメダイ(奄美雀鯛)
【島名】ズーズルヒキ
 旬の季節:冬~春

アマミフエフキ(奄美笛吹)
【島名】ガブ/フトゥルキ
 旬の季節:夏~冬

イシガキダイ(石垣鯛)
【島名】ユビノユ
 旬の季節:

イシガキフグ

イシガキフグ(石垣河豚)
【島名】
 旬の季節:

イシダイ

イシダイ(石鯛)
【島名】
 旬の季節:

イシフエダイ

イシフエダイ(石笛鯛)
【島名】

 旬の季節:

イケガツオ

イケガツオ(生鰹,逆鈎鰹)
【島名】ヒューガラ

 旬の季節:

イスズミ

イスズミ(伊寿墨)
【島名】

 旬の季節:

イソフエフキ

イソフエフキ(磯笛鯛)
【島名】クツナギ

 旬の季節:

イソマグロ(磯鮪)
【島名】トカキン/トワキン

 旬の季節:冬?

イトヒキアジ

イトヒキアジ(糸引鰺)
【島名】ガラ
 旬の季節:

イトヨリダイ

イトヨリダイ(糸縒鯛,糸撚鯛,金線魚)
【島名】

旬の季節:

イラ

イラ(伊良,苛,苛魚)
【島名】

旬の季節:

◎ウメイロ(梅色)
【島名】キィウンギャル

 旬の季節:春~夏

オアカムロ

オアカムロ(尾赤鰘)
【島名】

旬の季節:

オオクチハマダイ

オオクチハマダイ(大口浜鯛)
【島名】

旬の季節:

オキナワオオタチ

オキナワオオタチ(沖縄大太刀)
【島名】タチウオ

旬の季節:

オキナワキチヌ

オキナワキチヌ(沖縄黄茅渟)
【島名】

旬の季節:

オジサン

オジサン(老翁,叔父さん)
【島名】カタヤス

旬の季節:

オシャレコショウダイ

オシャレコショウダイ(お洒落胡椒鯛)
【島名】

旬の季節:

オニヒラアジ

オニヒラアジ(鬼平鰺)
【島名】

旬の季節:

オヤビッチャ

オヤビッチャ(----)
【島名】アヤビキ

旬の季節:

オビブダイ_イラブチ

オビブダイ(帯部鯛、帯舞鯛)
【島名】イラブチ

旬の季節:

ウメイロモドキ_アカズ

ウメイロモドキ(梅色擬)
【島名】アカズ

旬の季節:

イロブダイ_ヨロイバチ

イロブダイ(色舞鯛)
【島名】ヨロイバチ

旬の季節:

アカマツカサ_ツブグチ

アカマツカサ(赤松毬)
【島名】ツブグチ

旬の季節:

オキナメジナ_スバチ

オキナメジナ(翁眼仁奈)
【島名】スバチ

旬の季節:

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アカメモドキ(赤目擬)
【島名】イソジャノ/アジャ

旬の季節:

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⚠️オニカマス(鬼梭子魚)
【島名】シキュルー

旬の季節:

カケハシハタ

カケハシハタ(架橋羽太?)
【島名】

旬の季節:

カスミアジ

カスミアジ(霞鰺)
【島名】
オーガラ

旬の季節:

本カツオ(本鰹,堅魚,堅木魚)
【島名】
カツオ

旬の季節:春・秋

カッポレ

カッポレ(活惚)
【島名】

旬の季節:

カマスサワラ

カマスサワラ(叺鰆、魳鰆)
【島名】

旬の季節:

◎カンパチ(間八)
【島名】
ソージ

旬の季節:夏~秋

カンモンハタ

カンモンハタ(---)
【島名】

旬の季節:

カンランハギ

カンランハギ(橄欖剥)
【島名】
マンダ

旬の季節:

キアマダイ

キアマダイ(黄尼鯛、黄甘鯛)
【島名】

旬の季節:

キツネウオ

キツネウオ(狐魚)
【島名】
クーバナ

旬の季節:

キツネダイ

キツネダイ(狐鯛)
【島名】

旬の季節:

キツネフエフキ_オモナガ1

⚠️キツネフエフキ(狐笛吹)
【島名】
オモナガ

旬の季節:

キツネブダイ

キツネブダイ(狐舞鯛)
【島名】

旬の季節:

キツネベラ(狐倍良)
【島名】

旬の季節:

キハダマグロ_シビ

キハダマグロ(黄肌鮪、黄鰭鮪)
【島名】
シビ

旬の季節:春・秋・冬

キビレアカレンコ

◎キビレアカレンコ(鰭赤連子)
【島名】
キダイ/レンコダイ
旬の季節:秋~冬

ギンガメアジ

ギンガメアジ(銀紙鰺)
【島名】
ムン/タマ/ガラ

旬の季節:

キントキダイ

キントキダイ(金時鯛)
【島名】

旬の季節:

クエ

クエ(九絵)
【島名】
アラ

旬の季節:

クサヤモロ

クサヤモロ(臭屋鰘)
【島名】

旬の季節:

クマササハナムロ

クマササハナムロ(隈笹花鰘)
【島名】
アカウルメ

旬の季節:

グルクマ

グルクマ(---)
【島名】
アギ

旬の季節:不明

クロコショウダイ

クロコショウダイ(黒胡椒鯛)
【島名】

旬の季節:

クロシビカマス

クロシビカマス(黒太刀梭子魚)
【島名】

旬の季節:

クロムツ

クロムツ(黒鯥)
【島名】
クロマツ

旬の季節:

コクハンアラ

コクハンアラ(黒斑荒)
【島名】

旬の季節:

コバンザメ

コバンザメ(小判鮫)
【島名】

旬の季節:

コブダイオス

コブダイ(瘤鯛)
【島名】

旬の季節:

ゴマヒレキントキ

ゴマヒレキントキ(胡麻鰭金時)
【島名】
ハーム

旬の季節:

ゴマモンガラ

ゴマモンガラ(胡麻紋殻)
【島名】
ゼェーリン/ヤチャ

旬の季節:

コロダイ

コロダイ(胡廬鯛)
【島名】
シロコデ

旬の季節:

キスジヒメジ_カタヤス

キスジヒメジ(黄筋比売知)
【島名】カタヤス

旬の季節:

クロメジナ_シルズブ

クロメジナ(黒目仁奈)
【島名】シルズブ

旬の季節:

ゴマアイゴ_ニャン

⚠️ゴマアイゴ(胡麻藍子)
【島名】ニャン

旬の季節:

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コトヒキ(琴弾、琴引)
【島名】アダナ/ギブス

旬の季節:

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クロハギ(黒剥)
【島名】サジマンダ

旬の季節:

サザナミダイ

サザナミダイ(細波鯛)
【島名】
アマクサビ

旬の季節:

シイラ_マンビキ

シイラ(粃、鱪、鱰)
【島名】
マンビキ/ヒュノイュ

旬の季節:夏

シマアオダイ

シマアオダイ(縞青鯛)
【島名】アヤウンギャル

旬の季節:夏~秋

シマアジ

シマアジ(島鯵、縞鰺)
【島名】
キー/ソウジ

旬の季節:

シマガツオ

シマガツオ/エチオピア(縞鰹)
【島名】

旬の季節:

シマチビキ

シマチビキ(縞血引)
【島名】

旬の季節:

シマハタ

シマハタ(縞羽太)
【島名】

旬の季節:

シロクラベラ

シロクラベラ(白鞍倍良)
【島名】
マクブ

旬の季節:

シロダイ

シロダイ(白鯛)
【島名】

旬の季節:

シロブチハタ

シロブチハタ(白縁羽太)
【島名】

旬の季節:

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シモフリハタ(霜降羽太)
【島名】
ハーゴッチャネバリ

旬の季節:

スジアラ

スジアラ(𩺊)
【島名】
ハージン

旬の季節:

センネンダイ(千年鯛)
【島名】
サンバラダイ

旬の季節:夏

ソコイトヨリ

ソコイトヨリ(底糸縒)
【島名】

旬の季節:

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ササムロ(笹鰘)
【島名】
イザウルメ

旬の季節:

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シマハギ(縞剥)
【島名】
ミノムシ

旬の季節:

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⚠️ソウシハギ(草紙剥、藻姿剥)
【島名】
ホウキヤチャ

旬の季節:

タイワンダイ

タイワンダイ(台湾鯛)
【島名】

旬の季節:

タキベラ

タキベラ(瀧倍良)
【島名】
ハーデ

旬の季節:

チカメキントキ

チカメキントキ(近目金時)
【島名】
アカメ

旬の季節:

チャイロマルハタ

チャイロマルハタ(茶色丸羽太)
【島名】
シル/アラ

旬の季節:

チョウチョウコショウダイ

チョウチョウコショウダイ(蝶々胡椒鯛)
【島名】

旬の季節:

ツチホゼリ

ツチホゼリ(土穿)
【島名】
タバネバリ

旬の季節:

ツムブリ

ツムブリ(紡錘鰤、頭鰤)
【島名】
ヤマトナガ

旬の季節:

テングハギ

テングハギ(天狗剥)
【島名】ツノマル

旬の季節:

テンジクタチ_タチウオ

テンジクタチ(天竺太刀)
【島名
】タチウオ

トビウオ

トビウオ(飛魚)
【島名】

旬の季節:

ナガサキフエダイ

ナガサキフエダイ(長崎笛鯛)
【島名】
シロマツ

旬の季節:

ナガタチカマス

ナガタチカマス(長太刀梭子魚)
【島名】

旬の季節:

ナミハタ

ナミハタ(波羽太)
【島名】

旬の季節:

ナミフエダイ

ナミフエダイ(並笛鯛)
【島名】

旬の季節:

ナンヨウカイワリ

ナンヨウカイワリ(南洋貝割)
【島名】

旬の季節:

ナンヨウキンメ

ナンヨウキンメ(南洋金目)
【島名】
ヒラキンメ

旬の季節:

ナンヨウブダイ

ナンヨウブダイ(南洋部鯛)
【島名】エラブチ
旬の季節:

ニジハタ

ニジハタ(二字羽太)
【島名】

旬の季節:

ニセタカサゴ

ニセタカサゴ(偽高砂)
【島名】
カブクヤ

旬の季節:

ネズミフグ

ネズミフグ(鼠河豚)
【島名】
アバサー

旬の季節:

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タカサゴ(高砂)
【島名】
カブクヤ

旬の季節:

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タレクチベラ(垂口倍良)
【島名】
ネィブ

旬の季節:

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テングハギモドキ(天狗剥擬)
【島名】
マスス

旬の季節:

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ニザダイ(仁座鯛)
【島名】
コーメ

旬の季節:

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ニジハギ(虹剥)
【島名】
シーバナ/コースク

旬の季節:

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トガリエビス(尖恵比須)
【島名】
マスン

旬の季節:

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ノコギリダイ(鋸鯛)
【島名】
ムツ

旬の季節:

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ニセカンランハギ(偽橄欖剥)
【島名】
マンダ

旬の季節:

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----(---)
【島名】

noimage画像

----(---)
【島名】

ハガツオ

ハガツオ(歯鰹)
【島名】

旬の季節:

ハチジョウアカムツ(八丈赤鯥)
【島名】
ドンコ

旬の季節:

ハチビキ

ハチビキ(葉血引、端血引)
【島名】アカボー

旬の季節:秋~冬

ハナフエダイ

ハナフエダイ(花笛鯛)
【島名】

旬の季節:

ハマフエフキ_タマン

ハマフエフキ(浜笛吹)
【島名】
タマン

旬の季節:

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⚠️バラハタ(薔薇羽太)
【島名】
スワスン

旬の季節:秋~冬

ハリセンボン

ハリセンボン(針千本)
【島名】

旬の季節:

ヒトスジタマガシラ

ヒトスジタマガシラ(一条玉頭)
【島名】
ヤツマタ

旬の季節:

ヒトスジモチノウオ

ヒトスジモチノウオ(一条持之魚)
【島名】

旬の季節:

ヒトミハタ

ヒトミハタ(瞳羽太)
【島名】
ネバリ

旬の季節:

ヒブダイ_エラブチ

ヒブダイ(緋舞鯛?)
【島名】
オーガン

旬の季節:

ヒメジ

ヒメジ(比賣知、姫魚)
【島名】

旬の季節:

ヒメダイ_イナゴマツ

ヒメダイ(姫鯛)
【島名】
イナゴマツ

旬の季節:春~夏

ヒメフエダイ_ハースビ

⚠️ヒメフエダイ(姫笛鯛)
【島名】
ハースビ

旬の季節:

ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)
【島名】

旬の季節:

ヒラマサ

ヒラマサ(平政)
【島名】

旬の季節:

ヒレグロコショウダイ

ヒレグロコショウダイ(鰭黒胡椒鯛)
【島名】

旬の季節:

ヒレグロハタ

ヒレグロハタ(鰭黒羽太)
【島名】

旬の季節:

ヒレナガカンパチ_ソージ

ヒレナガカンパチ(鰭長間八)
【島名】
ソージ

旬の季節:

ヒレナガユメタチ

ヒレナガユメタチ(鰭長夢太刀)
【島名】

旬の季節:

フウセンキンメ

フウセンキンメ(風船金目)
【島名】

旬の季節:

フエダイ

フエダイ(笛鯛)
【島名】
キスビ

旬の季節:

フエフキダイ

フエフキダイ(笛吹鯛)
【島名】

旬の季節:

ホウキハタ

ホウキハタ(箒羽太)
【島名】

旬の季節:

ホウセキキントキ_ハーム

ホウセキキントキ(宝石金時)
【島名】

旬の季節:

ホウライヒメジ

ホウライヒメジ(蓬莱比売知)
【島名】

旬の季節:

ホオアカクチビ

ホオアカクチビ(頬赤口美)
【島名】

旬の季節:

ホシカイワリ

ホシカイワリ(星貝割)
【島名】
アヤガラ

旬の季節:

ホシレンコ

ホシレンコ(星連子)
【島名】
チダイ

旬の季節:秋~冬

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ヒラニザ(平仁座)
【島名】
コーグル

旬の季節:

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ハナエビス(華恵比須)
【島名】
ヌジャー

旬の季節:

マハタ

マハタ(真羽太)
【島名】

旬の季節:

マハタモドキ

マハタモドキ(真羽太擬)
【島名】

旬の季節:

ミナミクロダイ

ミナミクロダイ(南黒鯛)
【島名】

旬の季節:

ミヤコベラ

ミヤコベラ(宮古倍良)
【島名】
インマクブ

旬の季節:

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ミンサーフエフキ(ミンサー笛吹)
【島名】
ムルユ

旬の季節:

ムネアカクチビ

ムネアカクチビ(胸赤口美)
【島名】

旬の季節:

ムロアジ

ムロアジ(鰘、鰘鰺)
【島名】

旬の季節:

メアジ

メアジ(目鰺、眼鰺)
【島名】
ガッツン

旬の季節:

メガネモチノウオ

メガネモチノウオ(眼鏡持之魚)
【島名】ナポレオンフィッシュ

旬の季節:

メガネハギ

メガネハギ(眼鏡剥)
【島名】

旬の季節:

メジナ

メジナ(目仁奈)
【島名】

旬の季節:

メダイ

メダイ(眼鯛)
【島名】
タルメ

旬の季節:

メバチマグロ

メバチマグロ(目撥鮪、目鉢鮪)
【島名】

旬の季節:

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マルクチヒメジ(丸口比売知)
【島名】
ゾメン

旬の季節:

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ミナミクロサギ(南黒鷺)
【島名】
アマユー

旬の季節:

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ミツバモチノウオ(三歯持之魚)
【島名】
ヒロオセ?

旬の季節:

ヤイトハタ

ヤイトハタ(灸羽太)
【島名】

旬の季節:

ヤマブキハタ

ヤマブキハタ(山吹羽太)
【島名】

旬の季節:

ヤミハタ

ヤミハタ(闇羽太)
【島名】

旬の季節:

ヤンバルシマアオダイ

ヤンバルシマアオダイ(山原縞青鯛)
【島名】

旬の季節:

ユカタハタ

ユカタハタ(浴衣羽太)
【島名】

旬の季節:

ヨコスジフエダイ

ヨコスジフエダイ(横筋笛鯛)
【島名】

旬の季節:

ヨスジフエダイ

ヨスジフエダイ(四筋笛鯛)
【島名】

旬の季節:

ロウニンアジ

ロウニンアジ(浪人鯵)
【島名】
カマジ

旬の季節:

ロクセンスズメダイ

ロクセンスズメダイ(六線雀鯛)
【島名】
アヤビキ

旬の季節:

ロクセンフエダイ

ロクセンフエダイ(六線笛鯛)
【島名】

旬の季節:

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ヨコシマクロダイ(横縞黒鯛)
【島名】
タンメ

旬の季節:

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リュウキュウダツ(琉球駄津)
【島名】
スズ

旬の季節:

図鑑icon

地魚図鑑の制作・監修について

この地魚図鑑は、奄美魚匠が魚を扱う現場で培ってきた知識に加え、奄美漁業協同組合の元参事と地元漁師の監修のもと制作しています。

奄美大島で使われている魚の呼び名(島名)や魚の特徴、旬、食べ方など、地域ならではの情報を紹介しています。

監修

amamigyokyo_hamasaki

濵崎房生 氏

鹿児島県漁業協同組合 笠利支所
支所運営委員長

漁師歴30年以上の指導漁業士。奄美の瀬物一本釣りに携わり、船上での活き締めや血抜きなど、魚の鮮度保持に長年取り組む。漁師仲間への技術の普及にも尽力し、奄美の魚の品質向上を支えてきた。

amamigyokyo_haranaga

原永竜博 氏

元 奄美漁業協同組合 参事

奄美漁業協同組合で参事を務めた経験を持ち、奄美の漁業や魚に関する豊富な知識を有する。島で使われる魚の呼び名や旬、地域ごとの魚の特徴など、地元ならではの知識をもとに本図鑑を監修。